Kartoffeln mit Mangold und Zitrus-Frischkäse...und on top Taggiasca Oliven

Dieses Rezept zeigt, wie spannend einfache Zutaten sein können.

Kartoffeln einmal anders: kombiniert mit frischem Mangold, cremigem Zitrus-Frischkäse und feinen entkernten Taggiasca Oliven! So entsteht ein überraschend frisches Sommergericht mit mediterranem Charakter, vielseitig einsetzbar!

Zutaten Kartoffeln mit Mangold und Zitrus-Frischkäse (für 4 Personen)

- 250 g Mangold

- 1 Bio-Zitrone

-1 kg kleine festkochende Kartoffeln

- 300 g Frischkäse

- Olivenöl

- Salz & Pfeffer

- 30 g geröstete Pinienkerne

- 50 g entkernte Taggiasca Oliven von tacento100

- 1 Knoblauchzehe

Zubereitung Schritt für Schritt ( Kartoffeln mit Mangold und Zitrus-Frischkäse ):

- Eine Bio-Zitrone in Wasser weich kochen,

abkühlen lassen, Kerne und Enden entfernen

und im Mixer zerkleinern.

- 300g Frischkäse mit dem Zitronenmus mischen,

zusätzlich 1 EL Olivenöl von tacento100 und mit Salz/ Pfeffer abschmecken,

vermengen.

- Pinienkerne ( 30 g ) goldbraun rösten und leicht salzen.

- Frühkartoffeln waschen ( 1 Kg ) und mit der Schale kochen.

- 250 g Mangold putzen und im Bund mit den Stielen herunterschneiden.

- Olivenöl in der Pfanne erhitzen, eine kleine gehackte Knoblauchzehe dazu,

Mangold untermischen und zusammenfallen lassen.

- Etwas Butter dazu, Salz, Pfeffer, Taggiasca Oliven unterheben

- Kartoffeln mit Quark + Mangold anrichten

einige entkernte Taggiasca Oliven und Pinienkerne on top verteilen!

BUON APPETITO!

EINFACH LECKER!