Über uns...
Gibt es Dinge, die ihr schon immer über unser fruchtiges tacento100 Olivenöl, über die Produktion oder die Herkunft, wissen wolltet?
Va bene! Hier zeigen wir Euch gerne mehr von uns, unsere Oliven und alles rund um tacento100 aus Bella Liguria in Italien. Regelmäßig Neues könnt ihr auch bei uns auf Instagram und facebook sehen. Schaut doch mal rein: @tacento100
Saluti!
Was bedeutet eigentlich "tacento100“?
Das „ta“ im Namen leitet sich von der hochwertigen Taggiasca Olive Liguriens in Italien ab. Unser Olivenöl besteht ausschliesslich zu 100% aus dieser Olivensorte, woraus das "cento“ entstanden ist. Cento ist italienisch und bedeutet 100.
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Was macht die Taggiasca Olive aus Italien Ligurien
so besonders?
Sie ist deutlich kleiner und milder als andere Olivensorten und dabei besonders fein und fruchtig im Geschmack. Ihre dünne Haut gibt ihr ein angenehmes Mundgefühl zum Genießen. Feinschmecker schätzen ihr leicht süßliches Aroma, das an Pinienkerne und Mandeln erinnert. Die richtige Mischung aus grünen, violetten und dunklen Oliven ergibt die besondere Ausgewogenheit des tacento100 Ölivenöls.
Besonders ist auch die Herkunft. Die Taggiasca Olive wächst nur in den Hügeln Liguriens mit seinem einzigartigen Klima zwischen Seealpen und Mittelmeer. Sie ist ein kostbares und knappes Gut, welches nicht umsonst als das "flüssige Gold" Liguriens bezeichnet wird.
Das ,,flüssige Gold'' schmeckt nicht nur besonders lecker, sondern besitzt auch viele Gesundheits-Bausteine, die Dein Leben jung und beweglich halten. Besonders durch den hohen Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren ist tacento100 Olio extra vergine gesund.
Die Taggiasca Olive ist wohl die einzige Olive, die international in der gehobenen Küche geschätzt wird.
Wie wird aus unseren Oliven bestes tacento100 Olivenöl?
Die mit uns befreundete Olivenölmühle im Ort ist seit mehreren Generationen in Familienhand. Die Familie ist spezialisiert auf den Umgang mit Taggiasca Oliven aus eigenem Anbau, welche sie ausschliesslich in ihrer Mühle verarbeiten. Klassische Traditionen werden fortgeführt und mit bestem Wissen und neuer Technologie ergänzt. Die Mühle ist HACCP zertifiziert und garantiert allerbeste Qualität. Sie begleitet uns bei der Ernte und garantiert im Mühlenprozess höchste Sicherheit. Wir wissen so unser tacento100 in besten Händen.
Was bedeutet DOP Liguria?
"DOP" steht für "Denominazione di Origine Protetta", was auf Deutsch "Geschützte Ursprungsbezeichnung" bedeutet. Es handelt sich dabei um ein Qualitätssiegel, das gewährleistet, dass ein Produkt in einem bestimmten geografischen Gebiet nach einem festgelegten Verfahren hergestellt, verarbeitet und Produziert worden ist. Dop Riviera Ligure garantiert, dass alle Produktionsschritte von der Erzeugung, über Verarbeitung, bis hin zur Herstellung aus dieser Region Italiens stammen. Ursprungsbezeichnungen gewinnen an Bedeutung und stellen den lokalen Charakter eines authentischen Qualtitätsproduktes heraus. Wir arbeiten daran, die Zulassung dazu auch für unser tacento100 zu erwerben. Dasgleiche gilt für unsere Oliven mit der IGP- Kennzeichnung ( Indicazione Geografica Protetta ).
Ihr wollt mehr wissen? Dann folgt uns auf Instagram oder facebook, um nichts mehr zu verpassen! @tacento100