Das "flüssige Gold" Liguriens

tacento100 ist unser bestes Olivenöl der höchsten Güteklasse "Olio extra vergine di Oliva", naturbelassen,

und schonend hergestellt. Es ist mild, fruchtig und gesund.

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Die besondere Qualität finden Sie auch in unseren beiden Produkten "Entkernte Oliven in Olivenöl" und "Pesto alla Ligure".

100% Taggiasca Olive

Unser tacento100 Olivenöl extra vergine di oliva besteht zu 100% aus der hochwertigen Taggiasca Olive. Sie wächst ausschließlich in den Olivenhügeln Liguriens in Italien.

Die besondere Lage, mit unmittelbarer Nähe zum Mittelmeer und dem reinen Klima der Seealpen,  machen unsere Taggiasca Oliven so schmackhaft und besonders.

Sie wurden vor über 900 Jahren von den Benediktiner Mönchen nach Ligurien gebracht und dort in terrassierten Anbau kultiviert. Sie haben sich bis heute an die Spitze der Olivenkultur entwickelt.

Produktion in Ligurien

So klein und fein, wie unsere Taggiasca Oliven sind, so besonders ist auch die intensive Handarbeit bei der Pflege der Bäume, die Ernte, Pressung und Lagerung für unser tacento100.

Erst wenn die Olivenbäume eine gleichmäßige Mischung an gereiften dunklen und frischen grünen Oliven zeigen, beginnen wir mit der Ernte. Das ist von Jahr zu Jahr unterschiedlich. Da unsere Olivenbäume in hügeligen, terrassierten Gelände wachsen, werden die Oliven immer noch von Hand geerntet. Sie fallen in ausgelegte Netze, werden von Hand ausgewählt und noch am gleichen Tag in der kleinen Olivenölmühle im Dorf zu unserem tacento100 weiterverarbeitet. 

Nur kleine Mengen werden bei einer Temperatur unter 27 Grad in mechanischen Verfahren von großen Steinmahlwerkzeugen gepreßt. 
tacento100 wird in dunkeln Edelstahl-Behältern bei ca. 16 Grad gelagert. Je nach Bedarf wird das frische Olivenöl in extra dunkle Flaschen abgefüllt. So hat das Licht wenig Einfluss auf die Qualität unseres tacento100. Aroma und Inhaltsstoffe bleiben erhalten.

tacento100 genießen

Unser tacento100 Olivenöl verfeinert jeden Salat, Fisch, Fleisch, Gemüse, Pasta und sogar Süßspeisen. Pur als Gemüse- oder Brot-Dip vorneweg ist es sehr beliebt und immer ein Genuss!

Die einfach ungesättigten Fettsäuren in tacento100 sind dabei ein wichtiger Bestandteil für unsere Gesundheit. 

Wir wünschen Ihnen “Buon Appetito“ mit tacento100. 

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tacento Hans Abels