Pasta mit Burrata und Taggiasca-Oliven - Ligurischer Genuß - einfach genial

Hier findest Du ein Gericht, das wir in Ligurien immer wieder gerne essen, schnell zubereitet ist, ohne lange Zutatenliste . Die milde Würze der Taggiasca Oliven, die feine Süße der Tomaten und die zarte Cremigkeit der Burrata sind in Kombination unschlagbar lecker.

Und so geht die Zubereitung mit den Zutaten, die dabei den Unterschied machen.

Zutaten für Pasta mit Burrata und Taggiasca Oliven ( für 2 Personen )

- 250 g frische Pasta (Tagliatelle, Linguine oder Spaghetti)

- 1 Burrata (ca. 150 g)

- 75 g entkernte Taggiasca-Oliven

- 3 EL Taggiasca-Olivenöl von tacento100

- 150 g Kirschtomaten

- 1 Knoblauchzehe

- 1 rote Zwiebel

- Frisches Basilikum

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung Pasta mit Burrata und Taggiasca Oliven (für 2 Personen )

1. 250 g Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen.

   
   

2. Fein geschnittene Zwiebel ( rot ) sowie eine fein geschnittene Knoblauchzehe in einer Pfanne in Olivenöl erhitzen, bis sie glasig sind.

   
   

3. 150 g Kirschtomate dazu, 1/2Glas Taggiasca Oliven hinzufügen und mit etwas Pasta-Wasser einkochen lassen.

   Die entsteinten Taggiasca-Oliven in die Pfanne geben und kurz mitbraten, damit sie ihr

4. Aroma entfalten.

   
   

5. Wenn die Pasta fast al dente ist, in die Pfanne dazugeben und vermischen, bis die Pasta den perfekten Biß hat.

   
   

6. Zum Schluss frische Basilikum Blätter unterheben und dann das ganze auf den Teller!

   
   

7. On top, eine Kugel Burrata, mit Pfeffer und Salz würzen, ein paar Spritzer Olivenöl dazu

   
   

8. Frische Basilikumblätter darüberstreuen und sofort servieren.

   
   

   FATTO! MANGIARE!

   
   

   

Kurz noch ein wichtiger Hinweis zur frischen Burrata:

Die Burrata stammt aus Apulien und ist aussen zart und innen besonders cremig. Für die Burrata empfehle ich, eine möglichst frische und hochwertige Variante zu wählen. Viele Feinkostläden oder italienische Spezialitätengeschäfte bieten Burrata an, die direkt aus Apulien importiert wird. Die cremige Textur ist entscheidend für den Geschmack und das Mundgefühl. Das macht den Unterschied zu einer klassichen Mozzarella.

Tipps für noch mehr Genuss

• Bei Olivenöl nicht sparen: Das Taggiasca-Olivenöl von tacento100 ist angenehm aromatisch, dass Du ruhig großzügig damit sein kannst. Es macht den Geschmack erst richtig rund.

  
  

• Frische Kräuter: Neben frischem Basilikum passen auch frischer Oregano oder Petersilie gut dazu.

  
  

• Variationen: Du kannst das Gericht auch mit gerösteten Pinienkernen oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

  
  

• Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein aus Ligurien, wie Vermentino oder Pigato, passt perfekt zu diesem Gericht, zu jeder Tageszeit.

  
  

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