Kartoffeln mit Mangold, Zitrus-Frischkäse und Taggiasca Oliven: würzig-erfrischend!

Dieses Rezept zeigt, wie spannend einfache Zutaten sein können.

Kartoffeln einmal anders: kombiniert mit frischem Mangold, cremigem Zitrus-Frischkäse und feinen entkernten Taggiasca Oliven! So entsteht ein überraschend frisches Sommergericht mit mediterranem Charakter, vielseitig einsetzbar!

Zutaten Kartoffeln mit Mangold und Zitrus-Frischkäse (für 4 Personen)

- 250 g Mangold

- 1 Bio-Zitrone

- 1 kg kleine festkochende

Kartoffeln

- 300 g Frischkäse

- Olivenöl

- Salz & Pfeffer

- 30 g geröstete Pinienkerne

- 50 g entkernte Taggiasca

Oliven von tacento100

- 1 Knoblauchzehe

Zubereitung Schritt für Schritt ( Kartoffeln mit Mangold und Zitrus-Frischkäse ):

- Eine Bio-Zitrone in Wasser

weich kochen, abkühlen lassen,

Kerne und Enden entfernen

und im Mixer zerkleinern.

- 300g Frischkäse mit dem

Zitronenmus mischen,

zusätzlich 1 EL Olivenöl von

tacento100 und mit Salz/ Pfeffer

abschmecken, vermengen.

- Pinienkerne ( 30 g ) goldbraun

rösten und leicht salzen.

- Frühkartoffeln waschen ( 1 Kg )

und mit der Schale kochen.

- 250 g Mangold putzen und im

Bund mit den Stielen

herunterschneiden.

- Olivenöl in der Pfanne erhitzen,

eine kleine gehackte

Knoblauchzehe dazu,

Mangold untermischen und

zusammenfallen lassen.

- Etwas Butter dazu, Salz, Pfeffer,

Taggiasca Oliven unterheben

- Kartoffeln mit Quark + Mangold

anrichten einige entkernte

Taggiasca Oliven und

Pinienkerne on top verteilen!

BUON APPETITO!

EINFACH LECKER!